Axel Fischer gehörte zu den erfahrensten und erfolgreichsten Gastro-Managern des Landes und engagiertesten Kämpfern für die heimische Gastronomie. Über viele Jahre hat sich Axel Fischer mit Leidenschaft, Herz und Verstand in besonderem Maße für den Verband und die Branche eingesetzt. Er war eine Persönlichkeit, die voranging, initiierte und begeisterte. Seine Präsenz, seine positive Energie, seine mitreißende Kraft und Beharrlichkeit sowie sein Humor bleiben unvergesslich.
Am 3. März 1999 fand in Leverkusen bei der Bayer Gastronomie die Gründungssitzung der Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie statt. Bis 2011 stand Axel Fischer als Vorsitzender an der Spitze des Gremiums. 2004 wurde Fischer in das Präsidium des DEHOGA Bundesverbandes gewählt. Von 2006 bis 2012 war er stv. Präsident des DEHOGA Bundesverbandes. Hier gab er nicht nur der Gemeinschaftsgastronomie eine starke Stimme, sondern erwies sich auch als Vordenker für einen modernen DEHOGA.
Der am 30. März 1946 geborene Axel Fischer begann seine gastronomische Karriere mit einer Ausbildung zum Koch. Schon bald leitete er namhafte Gastronomiebetriebe, u.a. bei Karstadt, bis ihn 1996 die Bayer AG nach Leverkusen rief. 14 Jahre lang führte er als Geschäftsführer die Geschicke der Bayer Gastronomie GmbH und baute das Portfolio des Unternehmens erfolgreich aus. 2010 übergab Axel Fischer das Zepter an Sascha Witt. Quelle: DEHOGA / DMM
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