Im Rahmen des kulinarischen Konzepts Swiss Taste of Switzerland präsentiert sie Schweizer Airline vom 4. März bis zum 2. Juni 2015 ausgesuchte Menüs von Andreas Schwab vom Ristorante Boutique Hotel Tentazioni und Andrea Cingari vom Ristorante Da Enzo an Bord. Die beiden Chefs zählen zu den besten im Tessin und verwöhnen die Fluggäste in Business und First Class auf Langstreckenflügen aus der Schweiz mit Kreationen, die lokale Spitzenprodukte mit mediterranen Einflüssen kombinieren.
Für Gäste in Business Class serviert der mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Chef des Ristorante Boutique Hotel Tentazioni in Cavigliano, Andreas Schwab, unter anderem ein Lachsforellen-Tatar mit Meerrettichmousse als Vorspeise und zum Hauptgang eine geschmorte Lammschulter mit Vallemaggia-Brotknödeln. Eine kreative Interpretation des Tiramisù rundet das Menü ab.
Auch den Gästen der First Class bietet Swiss zusammen mit dem mit 16 GaultMillau Punkten ausgezeichneten Ristorante Da Enzo Genuss auf höchstem Niveau. Als Vorspeise stehen zum Beispiel ein Thunfisch-Tatar und eine Riesencrevette mit Mangosalsa oder eine Spargelrahmsuppe mit schwarzen Trüffeln zur Auswahl. Das SWISS Menü umfasst als Hauptgang unter anderem Lammchops mit Kräuterkruste oder Zander an einer Prosecco-Yuzu-Sauce. Als Nachspeise wird ein „Eiskaffee Da Enzo“ mit Amaretti-Meringata, Espressoglacé und Mandeltuile angeboten.
Neben den Menüs ist auch die Weinauswahl der Fluggesellschaft regional ausgerichtet und umfasst erlesene Rot- und Weissweine aus der „Sonnenstube der Schweiz“. Passagiere der Business Class kommen in den Genuss eines Cuvée 3 vom Weingut Tamborini in Lamone. Für die Gäste der First Class wurde der Merlot „Quattromani“, ausgewählt, welcher durch die Zusammenarbeit von vier prestigeträchtigen Weinbauern aus der Region entstand.
Nebst kulinarischen Highlights auf Langstreckenflügen steht das Tessin auch auf ausgewählten Europaflügen in der Business Class im Vordergrund. Das Konzept „Swiss Traditions“ bringt Gästen historische und traditionelle Höhepunkte der Schweiz näher. So messen sich am jährlichen „Palio di Mendrisio“ verschiedene Quartiere des Ortes in einem Eselrennen. Passend zum Charakter dieser „Festa“ serviert Swiss vom 13. bis zum 26. Mai 2015 einen Brotsalat mit Parmaschinken, Artischocke und Orange. Auf längeren Flügen geniessen die Reisenden Ossobucco mit Polenta oder ein Bärlauchrisotto mit grünen Spargeln, gefolgt von einem Tiramisù Ticinese. Quelle: Swiss / DMM
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