„Umweltbewusste Betriebsführung spart Geld. So zahlen sich die Investitionen der vergangenen Jahre in unserem Hotel im Bereich Umwelt- und Klimaschutz nun aus – insbesondere angesichts steigender Energiepreise. Die Auszeichnung in „Gold“ bestätigt unseren eingeschlagenen Weg für mehr Nachhaltigkeit in unserem Betrieb. Es ist die Summe der Maßnahmen, die zum Erfolg führt. Doch es beginnt bei einer konsequent umweltschonenden Ausrichtung des Betriebes und damit einer entsprechenden Haltung aller Mitarbeiter“, sagt Simeon Schad, Geschäftsführer im V8 HOTEL. Seine Bilanz: „Praktizierter Umweltschutz und wirtschaftlicher Erfolg schließen sich nicht aus!“
Schon seit der Eröffnung des V8 HOTEL im Jahre 2009 und dem Neubau 2018 sind nachhaltiges und umweltbewusstes Handeln unverzichtbarer Teil einer professionellen Betriebsführung im V8 HOTEL geworden.
Zurück zur Natur ist der Leitgedanke des Vier-Sterne-Superior-Hotels. Dies spiegelt sich auch für die mehrfach ausgezeichnete Küche, in der vorrangig ausgewählte Produkte aus der Region zu kulinarischen, saisonalen Kreationen verarbeitet werden. „Wir kochen täglich frisch, das Fleisch und Wild kommt von der Schwäbischen Alb und auch beim Frühstücksbüffet achten wir in allen Bereichen auf Qualität und beziehen die Backwaren in Bio- und Demeterqualität von Bäcker Baier aus Herrenberg“, so Schad.
Teilnehmer des „DEHOGA Umweltcheck“ müssen sich einer kritischen Überprüfung der Bereiche Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen sowie Restmüll und Lebensmittel, wie beispielsweise der regionale Einkauf, unterziehen. Für jede der vier Kategorien sind differenzierte Grenzwerte und Anforderungen für die Auszeichnungsstufen Bronze, Silber und Gold festgelegt. Dabei werden die individuellen Besonderheiten der Betriebe umfassend berücksichtigt. Quelle: BWH / DMM
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